Según los biólogos de la Estación Charles Darwin, la población de langostas también ha disminuido notablemente en los últimos años. Los expertos sostienen que el problema principal es que los pescadores no respetan el tamaño mínimo establecido para su pesca y por ende, estos crustáceos no alcanzan a reproducirse antes de ser capturados.

Las langostas se demoran de cinco a siete años para alcanzar el tamaño comercial. Normalmente viven quince años, pero algunas llegan a los 50. Su tamaño varía entre dos y doce pulgadas y pesan entre una y diez libras. La mayoría   vive en el fondo marino rocoso, donde se pueden proteger de sus predadores (peces, anguilas y leones marinos) escondiéndose entre las rocas. Para despistar a sus enemigos, las langostas pueden desprenderse de sus extremidades, que luego les vuelven a crecer.

Estos crustáceos son solitarios, agresivos y territoriales. Se alimentan de caracoles, almejas, gusanos y erizos de mar. Si la comida es escasa, pueden comerse entre ellos. Sus dientes están en el estómago.

Tienen un cuerpo duro y segmentado, cubierto por un esqueleto externo. Poseen cinco pares de piernas articuladas. Una o más sirven como pinzas y las demás como aletas para nadar, para lo cual también utilizan la cola. Tienen una antena en la cabeza que utilizan para oler su alimento. Su cerebro es del tamaño del de un grillo, por lo cual los científicos creen que no piensan mucho y casi no sienten dolor.