Si me permiten presentarme puedo decir que soy y me siento una anfitriona, una ama de casa sin pretensiones.

Mi lugar favorito es la mesa y todo lo que nace, crece y se forma alrededor de ella, el amor, la familia, la amistad, los negocios y el disfrutar de este placer tan común y cotidiano como la vida misma.

Es una de mis grandes motivaciones para crear y probar recetas o  simplemente poner una plantita en la mesa que nos alegre el espíritu al momento de comer.

Mi intención y mi gran responsabilidad al escribir para La Revista es lograr que las personas que lean este espacio se contagien de este amor por la mesa, se enamoren de la cocina y transmitan este bienestar a los suyos.

El gusto por las carnes
Lo más democrático que existe para la mesa es un buen trozo de carne, y la manera más sencilla de prepararlo generalmente es la que más gusta. Sobre todo a los niños que a veces son difíciles de complacer, esta forma de preparar el roast beef es la favorita de mi hija Arianna y sus amigas y es un éxito porque siempre repiten esta carne y lo mejor es que, sin ningún problema, se comen todo y se levantan felices de la mesa. 

Este es el lomo que un empleado nuestro le decía rubí, no sé si pensaba en la joya o porque esta carne debe quedar roja en el centro. Si usted desea la carne más cocinada déjela unos minutos más en la sartén.

Lo cierto es que este roast beef es uno de los platos favoritos de mi casa.


Roast beef

Ingredientes:
— 1 lomo fino entero y limpio
— 1 cdta. de sal
— 1 cdta. de su sazonador favorito
— ½ cdta. de pimienta
— 3 cdas. de mantequilla
— 1 cda. de aceite de oliva
— 1 ½ tz de crema de leche

Preparación:
1. Lo más importante es que tenga a la mano todos los ingredientes sugeridos para la receta.
2. Sazone el lomo fino con sal, sazonador y pimienta. Úntelo con la mantequilla. En una sartén bien caliente ponga el aceite de oliva y ponga la carne a dorarse por todos sus lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos por cada lado si quiere que su lomo quede tierno en el centro.  Retire el lomo en una fuente y córtelo en rodajas de un dedo de ancho. 
Si tiene muchos comensales puede cortar más finas las rodajas de carne.
3. En la sartén donde cocinó la carne añada la crema de leche y verifique el sabor. Si prefiere que la salsa sea un poquito más espesa puede usar una media cucharadita de maicena derretida en dos cucharadas de agua y cocine un ratito hasta espesar.
4. Para servir acomode la carne en una linda fuente y póngale un poco de la salsa encima. El resto de la salsa sírvala en una salsera para acompañar la carne.
El acompañamiento ideal para este lomo es arroz y legumbres.