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MIÉRCOLES | 27 de junio del 2007 | Guayaquil, Ecuador

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Los vendedores de almuerzos no elevan precios para mantener clientes

Junio 27, 2007

El precio de los almuerzos se mantiene en $ 1, $ 1,25 y $ 1,50, según los sectores de la ciudad. Si bien sus propietarios han sentido y pagado el alza de los víveres como tomate, cebolla, pimiento, choclos y demás, no han trasladado el incremento a sus platos para no perder a su clientela.

Al pequeño local de Blanca Vélez (al sur) llegan decenas de comensales por el atractivo precio de sopa, acompañado y jugo por $ 1. “Yo pago el 5% más por las legumbres para cocinar, pero si subo el precio del almuerzo no me viene la gente. Ahora gano menos”, dijo ayer. En la villa de al lado tiene a la competencia.

Unos negocios han optado por mantener su presupuesto, adquirir en menor cantidad y preparar menos porciones. Así se evitan los sobrantes.

Otros locales en los que el postre era ocasional (guineo, una porción de sandía, por lo general), ese aperitivo será más espaciado.

Los comerciantes relacionan el encarecimiento de los productos de primera necesidad con los cambios del clima, las inundaciones en la Sierra... Las variaciones se han dado en los últimos dos meses y no han causado un impacto notorio en la inflación, según las mediciones del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).

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