Hoy comienzo escribiendo mi articulo 55 para La Revista de EL UNIVERSO, quiere decir que ya he cumplido un año llegando a sus casas los domingos y les agradezco por sus comentarios y sus muestras de cariño.

Por supuesto, espero seguir complaciendo sus solicitudes poco a poco y poder contribuir con diferentes recetas para el deleite de sus familias y amigos en la mesa.

También hoy quiero complacer a algunas lectoras que han solicitado varias veces recetas de pie o pay. La primera es uno de limón clásico y el otro de piña. Aquí se las presento con mucho cariño.


Pie de piña

Ingredientes:
- 1 masa básica para pie (ver receta)

Relleno de piña
- 2 tzs. de piña picadita
- 1 tz. de azúcar
- 1 cda. de maicena
- 2 cdas. de agua

Preparación:
1.  Prepare la masa para el pie y téngala lista en su molde.
2.  En una ollita ponga a cocinar la piña picadita con el azúcar y deje que se consuma el jugo que suelta la piña para que adquiera una consistencia como de miel.  Luego agregue la maicena disuelta en el agua y cocine hasta que tenga su punto.  Vierta esta preparación dentro de la costra del pie.

Nota: Use su piña favorita, o le sugiero usar la piña hawaiana que es pequeña y tiene un color amarillo intenso, su sabor es muy dulce.

Merengue
3.  Prepare el merengue como se indica en la receta anterior y cubra el pie de piña o acomode el merengue por cucharaditas sobre el pie, decorando con cerezas.