Locales subieron un centavo al precio del pan, pero aguardan acción del régimen.
La importación de 20.000 toneladas de harina desde Argentina, anunciada por el Gobierno como alternativa ante los altos precios que tiene el quintal en el país, genera expectativas entre los panaderos.
Segundo Yerovi, dirigente de la Asociación Gremial de Maestros Panificadores de Guayaquil, calificó la noticia como “una buena idea, que ojalá se concrete y logre bajar el precio de la harina que subió seis dólares y resulta un golpe fatal para el sector”, indicó.
Hasta hace varias semanas, sostuvo, el quintal de harina para panificación tenía un costo promedio de $ 21, pero luego se incrementó a $ 27. La razón, le explicaron sus proveedores (Molinos del Ecuador e Industrial Molinera), es que a nivel internacional los precios se elevaron, porque grandes productores como EE.UU., Canadá y Australia, redujeron sus siembras de trigo para cultivar maíz, cuya demanda ha crecido por la producción de etanol.
Así, la tonelada de trigo que antes compraban a $ 260 en el exterior, ahora vale $ 380, costo que se trasladó a la harina.
Según informó el Jefe de Estado en su cadena radial del sábado pasado, la importación del producto tomará un mes, pero los acercamientos ya se ejecutan. Ayer el ministro de Agricultura, Carlos Vallejo, se reunió con el embajador Argentino, Carlos Piñeiro Íñiguez; mientras que el ministro de Industrias (e), Esteban Vega, lo hizo con Juan Vergara, representante de la Asociación Nacional de Molineros; y Francisco Ruiz, del Grupo Superior.
En las citas se analizaron las alternativas de compra del insumo, y su venta en el país. Se estima que el proceso tomará 30 días, porque además de la calidad y precios, la Embajada argentina debe reportar a su gobierno el interés ecuatoriano, y este, a su vez, debe recibir las propuestas de los productores de trigo y harina para luego darlas a conocer a Ecuador.
En cuanto a la comercialización, una primera propuesta oficial es la apertura de una línea de crédito para que los artesanos e industriales del sector compren la harina de contado y se beneficien de precios más cómodos. El tema continuó en discusión durante la tarde en la Presidencia de la República y se prevén anuncios para hoy.
Nos obstante, hasta que el proceso se concrete, en la mayoría de panaderías se optó por elevar el precio del pan.
La Asociación que preside Yerovi y reúne a 200 panaderos de la ciudad, anunció la semana pasada que aumentaría un centavo de dólar a la unidad.
Por ello, dependiendo de la ubicación de las panaderías, el pan pasó de $ 0,05 a $ 0,06; de $ 0,06 a $ 0,07; y hay lugares en los que cuesta hasta $ 0,10.
Locales como el de Raúl Ortiz, en el norte de la urbe, justifican el alza al aumento que también registra el precio de la manteca, parte de la materia prima. El tanque de 55 kilos pasó de $ 45 a $ 50 y hasta $ 55.
En otras panaderías como la de Édison Morocho, en el sur, en cambio, no han subido el precio. “Optamos por reducirlos de tamaño y venderlos a los mismos cinco centavos”, dijo.
Textuales
Segundo Yerovi
ASOCIACIÓN DE PANIFICADORES
“Ojalá que la harina que venga sea apropiada para pan, y llegue realmente a las panaderías pequeñas”.
Édison Morocho
DUEÑO DE PANADERÍA
“Yo regularmente compraba seis sacos de harina a la semana. Ahora solo puedo comprar tres”.
Ediciones Anteriores
