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Un enorme potencial ganadero sin política de fomento |
Noviembre 17, 2007
Análisis por Tito E. Díaz Muñoz
En la región andina, Ecuador es el segundo productor de leche (21%) después de Colombia (55%) y el tercer productor de carne (12%). El país tiene 5 millones de hectáreas disponibles para la producción de pastos y forrajes y actualmente un inventario bovino aproximado de solo 4,5 millones de cabezas, lo que indica una carga animal muy baja –menos de una cabeza por hectárea– y por lo tanto una pobre productividad por unidad de superficie.
Con una política de fomento ganadero adecuada y soportada por un programa de capacitación, transferencia e innovación tecnológica apropiado podría fácilmente duplicar su producción de carne y leche en forma sustentable en poco tiempo, estimular el consumo interno y competir en el mercado internacional.
Sin embargo, para lograrlo tendrá que fortalecer la institucionalidad –entidades y marcos normativos– en los sectores público y privado, asignar mayores recursos para el desarrollo sustentable del sector.
Entre otros, debe fortalecer el sistema nacional de sanidad animal e inocuidad, empezando por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Animal (SESA) y la reorganización de la Conefa; avanzar decididamente en la erradicación de la fiebre aftosa en todo el país con el compromiso del sector productivo y el apoyo de las autoridades locales; crear programas de apoyo a pequeños productores; fomentar la aplicación de buenas prácticas ganaderas; mejorar la infraestructura de frigoríficos (camales) para garantizar la calidad e inocuidad de la carne; mejorar las redes de frío y los centros de acopio de leche; desarrollar mercados locales y regionales, y crear redes de servicios de apoyo a la producción.
Conjuntamente con las autoridades locales, la FAO ha definido un marco de prioridades para la cooperación técnica, que incluye el apoyo a las acciones y programas arriba aludidos y al plan de reactivación del sector ganadero, y el fortalecimiento de los planes de seguridad alimentaria.
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