Pero lograr servir los perfectos huevos revueltos requiere al menos de un poquito de habilidad para que le queden en el punto preciso y no tengan sabor a huevos crudos. Todo lo que necesita es mantener en su mente un par de tips y usar las herramientas apropiadas.

Primero debe tratar de usar una sartén que no se pegue.  Segundo, si va a añadir hierbas frescas es mejor ponerlas al final, pero si va a agregar tomates u hongos es mejor cocinarlos un poco antes porque estos ingredientes sueltan mucho líquido y los huevos le van a quedar con agua. Por último, si hablamos de seguridad para comer los huevos, estos deberían estar cocinados hasta que espesen y no queden líquidos. Tiernos pero no crudos sería la consigna.
 
En mi mente no habría imaginado que esta receta fuera importante, pero sí es importante para algunos lectores. Incluso me llamó mucho la atención cuando supe que había el Día Internacional del Huevo, que se celebró en la Universidad Casa Grande y al que asistí para encontrarme con muchas y simpáticas sorpresas sobre este ingrediente “elemental” en la cocina, versátil y fácil de preparar, milenario porque se ha usado siempre e igualmente delicioso.  Así que hoy disfrutemos de este par de recetas.


Huevos revueltos

Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 cdta. de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un tazón ponga los huevos y con un tenedor bátalos hasta mezclar bien las yemas con las claras. Añada una pizca de sal y pimienta (al gusto).
2.  Ponga una sartén a fuego mediano, agregue la mantequilla, cuando la mantequilla esté burbujeando  añada los huevos.
3.  Inmediatamente, comience a mezclar los huevos rápidamente y cocine hasta que estén firmes, aproximadamente tres minutos y están listos.
4.  Acomode los huevos en un plato y sírvalos acompañados de tostadas o tocino frito.