Ella estudió en Londres, Canadá y Suiza. Lógicamente tuvo algunos profesores franceses y como sabemos  la cocina francesa es de principios, desde lo básico hasta lograr la perfección.

Lo maravilloso es que cuando uno aprende bien, se puede hacer fusiones sin miedo a obtener resultados diferentes. Ella aplica la fusión a su manera y da en el clavo al presentar sus platos combinados con algo muy nuestro, como un maduro con queso o una papa al horno.

Me encantó su estilo, es joven y atrevida y, como ella mismo dice: “Trato de romper la rigidez de lo gourmet con algo muy casero”. Su mente está abierta a combinar los sabores y siempre escucha los comentarios de sus clientes porque ellos también aportan a mejorarlos. Su carta tiene un “mix de todo”, pero cada plato tiene su detalle.

El ícono del lugar es el cheesecake de frutillas, un espectáculo por su tamaño y color de las frutillas escogidas; las ensaladas son un hit, la pizza, las hamburguesas, el wrap de salmón y los postres  están entre sus platos más solicitados. También hace minipostres para eventos y los entrega a domicilio, lo mismo que los postres para 15 o 20 personas. Sinceramente, le agradezco el compartir sus recetas conmigo y con los lectores de La Revista.

Piazza Gourmet, c.c. Aventura Plaza, locales 6 y 7
Telfs.: 1800-742992 (Urdesa) y 229-0824 (Samborondón)
Atención de martes a domingo de 12:30 a 23:00


Medallones de pez espada

Ingredientes:
- 2 medallones de pez espada (120 gr. cada uno)
- 1 tz. de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdta. de mostaza
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cda. de mantequilla
- 1 cdta. de culantro fresco finamente picado
- 1 cdta. de mantequilla adicional
- 1 diente de ajo cortado en rodajitas
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Dejar marinar el pez espada por un día con aceite de oliva, mostaza, ajo, sal y pimienta.
2.  Poner a la parrilla el pescado y cocinarlo por ambos lados hasta que esté en su punto.
3.  En una sartén derretir mantequilla y agregar el culantro picado bien fino. Aparte poner la cucharadita de mantequilla adicional y dorar las rodajitas de ajo que las vamos a usar para decorar.
Servir el pescado y agregar salsa de mantequilla, decorar con el ajo doradito.

Ensalada de rúcula
Ingredientes:
- 1 tz. de hojas de rúcula seleccionadas
- 8 tomatitos cherry maduros
- 3 rábanos chiquitos 
- 1 cdta. de limón
- 1 cdta. de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Acomodar la rúcula, tomatitos cherry y rábanos chicos cortados en rodajitas, agregar aceite de oliva, limón, sal y pimienta y servir.

Maduro Dulce
Ingredientes:
- 1 maduro con cáscara cortado en dos partes
- 2 tzs. de agua
- 1 tz. de azúcar
- 2 cdas. de miel
- 2 o 3 clavos de olor
- ½ cdta. de canela

Preparación:
1. Poner a hervir el agua con el azúcar, miel, clavo de olor y canela durante unos seis minutos hasta que se aromatice el agua. Añadir el maduro y cocinar otros seis minutos hasta que esté suave.
Para servir, hágale un corte a la cáscara y acompáñelo con cuajada
de queso.