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| Memorias en el equipaje |
| Sabor alemán |
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| Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs, en Dresde (atrás, la catedral). | | |
| Alemania es cerveza y chorizos. Es lo primero que degusta el visitante que llega a ese país europeo, dice Santiago Granda (36 años), director ejecutivo-propietario de la Escuela de los Chefs, quien viajó a ese país para participar por invitación de la Corpei en la Anuga.
La feria de alimentación más importante del mundo, que se celebró del 10 al 17 de octubre en Munich.
Munich es la capital de la cerveza y la salchicha, que se acompañan con chucrut (col fermentada con agua, sal y vinagre) o rodilla de chancho asada, señala este profesional quiteño que lleva doce años residiendo en Guayaquil.
Esta ciudad es un moderno centro económico (BMW y Siemens AG tienen aquí su sede principal) con una importante industria de tecnología. Sin embargo, Granda quedó especialmente impresionado de una urbe menos moderna: Dresde, en el centro este del país. “A fines del siglo XV, esta ciduad se convirtió en la residencia del soberano de Sajonia (estado de Alemania), por ello está llena de monumentos y edificios históricos”, indica sobre esta urbe que mantiene un aire aristocrático y una agitada vida cultural.
Colonia fue otro punto de visita. Es una ciudad poblada de universidades y estudiantes alemanes e internacionales que conviven en un interesante ambiente académico. “Un turista necesita de varios días para conocer la cultura de cada ciudad alemana, por eso me fui con muchas ganas de regresar”, comenta Granda.
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Destino 
