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| Festival peruano |
Un rico festín de platos y sabores |
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| El chef José Luis Delgado prepara un escabeche de pollo. Atrás de ese plato está listo un arroz con pollo a la peruana. | | |
| Febrero 08, 2008
Menú con el toque, productos y recetas originales de las distintas regiones de Perú, estará en el restaurante Kafé Boulevard, en hotel Hampton Inn.
La variedad y delicia de la comida peruana estarán este mes, del 11 al 17, en el restaurante Kafé Boulevard, del hotel Hampton Inn, ubicado en las calles Nueve de Octubre y Baquerizo Moreno.
José Luis Delgado, chef ejecutivo del hotel desde hace siete meses, dice que con este festival se abre la serie gastronómica extranjera que se dará en el 2008, entre los que estarán el de la comida mexicana y otros.
Delgado, que es peruano y tiene una experiencia de siete años como chef, señala que el festival además de contar con platos de todas las regiones de su país, tendrá música en vivo (jarana criolla) a cargo del Grupo de Piura y todo el ambiente que traslade a los comensales a ese vecino país.
El menú, dirigido por Delgado y su equipo de 24 personas, incluirá cebiches de pescado, de concha negra y mixtos. Papa a la huancaína, escabeche de pollo (ensalada de habas con choclos, aceitunas y queso blanco), solterito arequipeño, causas, tiraditos (lascas de pescado), rocoto relleno (consiste en ají peruano relleno con carne, huevos y pasas), ají de gallina, seco de res a la norteña, carapachos de cangrejos rellenos con mariscos, costra con mariscos y carnes, parihuela, entre otros.
Además, postres y bebidas peruanas como chicha morada y el pisco sour. Todos elaborados con productos traídos de Perú para darle autenticidad, señala el chef ejecutivo.
El menú peruano estará a disposición del público de lunes a sábado durante el almuerzo-bufé (de 12:15 a 16:00) y el domingo 17 de febrero en el brunch dominical (desayuno-almuerzo), en el que también se incluirán –debido a que acuden muchas familias– otra variedad de platos para los niños.
Dentro del festín peruano, el 14 de febrero (Día del Amor y la Amistad) , además del bufé- almuerzo que costará $ 18 más impuesto (da opción a una copa de vino) habrá la cena bufé que animará el grupo cubano Alleguez Son y costará $ 30 más impuestos por persona.
Más informes al teléfono 256-700, ext. 5018.
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