Cuando abre sus puertas un nuevo establecimiento existe la lógica expectativa. No suelo acudir a las inauguraciones porque no dan una idea clara de lo que sucederá en el futuro. Dejo pasar unas semanas, a veces unos meses. Voy dispuesto a juzgar sin temor ni favor, me siento siempre algo preocupado, esperando que la realidad esté a la altura de lo esperado.

Apenas ingresé al nuevo restaurante Asia de Cuba tuve, a pesar de la lluvia pertinaz que me ponía de mal genio, una primera impresión muy grata. El acceso es agradable, la puerta de cristal se abre sobre un local que inspira simpatía. Pocas veces se respira aquel ambiente de bienestar. El color de las paredes, las enormes lámparas cúbicas, el bar estratégicamente ubicado, la vajilla adecuada, la gentileza y el desenvolvimiento cortés  del personal, tanto femenino como masculino, todo predispone a forjar una opinión favorable. Nos atendió Henry, impecable, con posible formación hotelera (hay detalles que se enseñan en cursos para camareros).

La carta, en negro, blanco y rojo, es elegante, de buen gusto, precisa y variada. Dividida en varios capítulos: entradas frías y calientes: piqueos, brochetas, luego rollos y sushi, de ahí platos de temporada y en fin los postres. Nosotros –éramos tres– iniciamos el almuerzo con rollos tropicales (pollo, queso crema, manzana tempura, mango fresco), maki furai (pulpa de cangrejo, trucha ahumada, queso crema y aguacate), flambeado roll (camarones en su punto, trucha ahumada, aguacate con la llama de un licor no empalagoso).

Seguimos con un lomo Madagascar de varias pimientas cocido un cuarto, es decir, muy rojo, tierno, jugoso, una corvina Nobú de salsa exótica (pescado sudado al sake), quizás ligeramente pasada de cocción pero con un aliño irreprochable. Bebimos un Almaviva del 2002, mezcla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franco, nota clara de Carmenere, toque de chocolate apenas amaderado, gran cuerpo de 14,5 grados, lágrimas gruesas, lentas, final largo pero sutil, pleno en boca.

Lo que más me llamó la atención es la relación calidad-precio, pues las entradas varían entre $ 2,30 y $ 8, el sushi de $ 3,30 a $ 4,60. Los platos fuertes, como el lomo y el pescado, no llegan a $ 10. Entre los postres escogimos un Cohiba brownie caliente ($ 3,75), recomendable para los aficionados al chocolate, además un sabroso Habana banana flambeado al ron ($ 4,25),  acompañado con un helado de leche. Expreso intenso.

Mis comensales bebieron un brandy Cardenal de Mendoza. Asia de Cuba tiene un rincón especial  muy relajante para quienes desean, después del almuerzo o la cena, fumar un cigarrillo. Los baños, como era de esperar, lucen impecables.

La gastronomía basada en fusión, en este caso, sabores asiáticos y frutas tropicales cosecha actualmente gran éxito. La acogida ha sido espectacular y cuando fuimos, un día jueves al mediodía, todas las mesas estaban ocupadas, había gente esperando.

Si Asia de Cuba logra mantener sus precios y conservar su calidad, pienso que multiplicará pronto su clientela.

Asia de Cuba: Dátiles 205 y Primera.
Reservaciones:  600-9999.