...una pizca de Nico Murtinho, con su ingenio al transformar un plato internacional en crêpes de sabores locales, propios y nuestros; y una cucharadita de Paola Menéndez de Andrade, con su experiencia en dulces dando vida a las deliciosas y aclamadas crêpes de dulce.
Esto dice textualmente la carta y me pareció divertido transcribirla. Así se promociona este lugar.
 
Nacieron chiquitos y en blanco y negro, han ido creciendo hasta ponerle color y adicionando ingredientes que son muy caseros y gustan a todos. Conversando con María Elena me llamó la atención su descripción de “crêpes ensamblables” o sea que se ensamblan como a usted le gusta, la gente escoge lo que quiere  mezclar y forma una “bomba” pero de sabores. 

Tienen 4  años en el negocio y sus precios   son  para todo bolsillo y todas las generaciones, y como dice la misma María Elena, es una “linda y simpática experiencia”.

Los Crêpes de Nico: c.c. La Torre, local 1, km 1½  vía a Samborondón. Telf.: 283-7362. También en el c.c. Urdesa local 14. Telf.: 600-3834.


Crêpes receta básica
Ingredientes:
- 1 kl. de harina
- 1½ lts. de leche
- 3 huevos

Preparación:
1.  Mezcle todo muy bien hasta lograr una masa homogénea y en una sartén grande, preferentemente que no se pegue, haga los crêpes y téngalos listos.
Nota: Esta masa rinde 40 crêpes grandes.


Crêpe capresse
Ingredientes:
- 1 crêpe 
- 1 tomate mediano
- 50 gr. de aceitunas escurridas (cuide que no sean muy saladas)
- 100 gr. de queso mozarella seco
- 100 gr. de yogur natural (que no sea dulzor)
- 10 o 12 hojas de albahaca o al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.  Corte el tomate en cuadritos y mezcle con las aceitunas cortadas en redondelitas y el queso mozarella cortado en cuadritos chiquitos. 
2.  Licue el yogur natural con las hojas de albahaca, póngale un toque de sal y pimienta.  Agregue la mitad de la preparación del tomate y rellene con esto la crêpe.  Dóblela y ponga la otra mitad de la preparación del tomate encima de la crêpe.  Póngalo 25 o 30 segundos al microondas y listo.
Nota:  Rinde una porción.


Crêpe Diego Danilo
Ingredientes:
- 1 crêpe
- 2 barritas de chocolate
- 2 cdas. de crema chantilly
- 1 bola de helado de vainilla
- 1 cda. de sirope de chocolate para adornar

Preparación:
1.  Derrita a baño María las barritas de chocolate y cuando esté bien cremoso rellene con este chocolate el crêpe que debe estar calientito.
2.  Acomode la bola de helado en el centro y decore con la crema chantilly y el sirope de chocolate. Sirva inmediatamente.
Consejo: Si usted quiere, agregue a la masa de
los crêpes antes de cocinarlos una cucharadita de vainilla. Luego asegúrese de que el crêpe esté caliente antes de ensamblar el crêpe de dulce para que realce su sabor.


Crêpe de choclo
Ingredientes:
- 6 crêpes
- 1 tz. de leche
- 1 sobre de sopa instantánea de choclo
- 1 lata de choclo escurrido
- 100 gr. de queso mozarella fresco
- 3 cdas. de queso de hierbas rallado
- 3 cdas. de queso tipo cheddar rallado

Preparación:
1.  En una ollita ponga la leche y diluya el sobre de sopa de choclo, debe hervir para que se cocine y tenga consistencia de crema, agregue el choclo escurrido y el queso mozarella fresco cortado en cuadritos.
2.  Ensamble cada  crêpe con una sexta parte de la crema, dóblela y decore espolvoreando con el queso de hierbas y el queso tipo cheddar encima de cada  crêpe.  Luego póngalos al microondas por 40 segundos o un minuto hasta que el queso esté derretido. Sirva inmediatamente.
Nota: Rinde 6 porciones.