Los granos y legumbres registran un aumento en sus precios desde hace dos semanas.
Los granos, ingredientes para la fanesca, han aumentado su precio entre $ 0,10 y $ 0,30, desde hace dos semanas.
Por ejemplo, la libra de mote, que antes costaba $ 0,65, ahora se compra en $ 0,80; el valor del fréjol canario se ha incrementado en $ 0,10 y se vende actualmente en $ 0,75; y el garbanzo también elevó su precio, antes costaba $ 0,80, ahora $ 1.
Los comerciantes aseguran que los mayoristas son quienes les venden más caro.
Laura Caicedo este año no preparará la fanesca para la Semana Santa por el aumento del precio de los granos “Todo está caro, este año no la haré. En nuestra casa era tradición cocinar este plato”, dijo Caicedo al salir del mercado Este (Chimborazo y Maldonado).
El incremento de los precios en los productos se ha dado en los granos –ingredientes básicos para la elaboración del plato típico– y otros alimentos como las legumbres y vegetales.
En algunos casos se ha elevado entre $ 0,10 y $ 0,30 el precio del cereal.
Marco López, quien tiene un puesto en el mercado Caraguay, al sur de la urbe, contó que el incremento se ha registrado desde hace dos semanas.
Por ejemplo, la libra de fréjol canario se vende a $ 0,75, antes costaba $ 0,65. Los comerciantes compraban el quintal a $ 62, ahora pagan $ 73 a los mayoristas del mercado de transferencia de Montebello.
Otra de las semillas que registró un aumento es el mote, que antes se adquiría a $ 0,65, ahora se lo consigue en $ 0,80; como este grano el garbanzo también elevó su precio en $ 0,20, antes costaba $ 0,80.
Asimismo, la libra de arveja vale $ 1,20, antes se la conseguía en $ 0,80. El valor de las habas, otro de los cereales, también incrementó su costo. Se compraba a $ 0,50, ahora se adquiere a $ 1.
Otro de los productos que se elevaron en sus precios son las legumbres, como los pedazos de zapallo y sambo que se venden en los mercados. Ahora estos alimentos cuestan $ 0,50, antes se adquirían en $ 0,25.
Rosa Cepeda manifestó que el zapallo cuesta $ 10; cuando antes lo compraba a $ 2 a los mayoristas. Asimismo, el sambo costaba $ 2, pero ahora se lo consigue a $ 5. “No se puede vender el zapallo a $ 1 porque la gente no compraría”, señaló María Aylla, otra comerciante que se queja de los altos precios y de las pocas ventas.
Otro de los productos que también registró cambios y asombra con su nuevo valor a los vendedores y compradores es la lenteja, que subió casi al doble.
El quintal cuesta $ 75, antes se adquiría en $ 40, indicó María Acuña, quien desde el incremento en los precios dejó de comprar por quintales y ahora adquiere los víveres por libras y aun con esta decisión no vende sus productos como antes.
“No se puede vender barato porque estamos comprando caro a los mayoristas”, señaló la comerciante.
Marco López sostuvo que los mayoristas al dejarles la mercadería justifican el incremento “por la dureza del invierno y porque han escaseado los productos”.
Nancy Flores, por su parte, debido al aumento hace rebaja de $ 0,05 a sus clientes para poder vender.
Otro de los alimentos que mantienen sus precios altos son el pimiento, tomate y cebolla. El saco de estas legumbres han aumentado. Por ejemplo, el de cebolla que estaba a $ 14 ahora cuesta $ 24.
CIFRAS: Otros productos
$ 5
Bacalao. Este es el costo del pescado, ingrediente principal de la fanesca.
$ 1,25
Sardina. El enlatado es otro ingrediente de la fanesca.
$ 1
Por tres. A este precio se venden tres choclos en los mercados.
$ 0.50
Melloco. Es el precio de la libra de este tubérculo.
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