La tarea de hacer las compras en el mercado y a sus proveedores asusta cada semana a los dueños de establecimientos de comida. Irma Loor, propietaria de un local de venta de almuerzos en la ciudadela La Garzota, cuenta que el arroz y los vegetales son los que más problemas le causan.
“Compro el quintal a $ 30 a un proveedor que me vende hace años. Si me arriesgo a comprar por mi cuenta, me tocaría pagar $ 32 o $ 35”, señala. Mientras que el tomate, la cebolla y el pimiento, base para preparar infinidad de platillos, le resulta caro en el mercado. “El cajón de tomates lo compraba en enero a $ 6, ahora está a $ 12. Lo mismo el pimiento”.
En el puesto de venta de tacos, bandejitas (carne con choclos) y papas fritas de Augusto Amat, en Guayacanes, en cambio, se sufre por el aceite que utiliza. “El bidón de 20 litros me cuesta ahora $ 37. Hace un mes pagaba $ 25”. Mientras que por el tacho de mayonesa, cancela $ 9,50. Antes eran $ 6,50.
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